El sueño de Bill Gates de una utopía sin carne se está convirtiendo en una realidad, un insecto a la vez. El Aspire Food Group de Canadá anunció que ha creado una «instalación alternativa de producción de proteínas». No se refieren a la soja ni a las alternativas de origen vegetal, sino que fomentan el consumo de gallinas ovejas.
La planta producirá 9.000 toneladas de pollos al año tanto para mascotas como para humanos. Yo personalmente ni siquiera permitiría que mi perro comiera esta plaga. Entonces, el plan es distribuir dos mil millones de errores en los Estados Unidos y Canadá. Los grillos se vendían anteriormente a cebos para peces y tiendas de mascotas (reptiles) por unos 12 dólares por 250 pollos, según algunas estimaciones. La media que pone hasta 10 huevos al día a lo largo de su corta vida. Un pie cuadrado puede acomodar aproximadamente 1000 saltamontes, lo que hace que esta sea una alternativa mucho más fácil que la cría de ganado tradicional. Los saltamontes requieren menos espacio que el ganado y, según se informa, producen menos CO2 a pesar de que el ganado no es el principal culpable.
Mientras que otras naciones han estado comiendo insectos durante siglos debido a la falta de alternativas, Occidente no ha estado expuesto a esta dieta. Un artículo en Farmer’s Weekly señaló que la contaminación bacteriana está asociada con insectos tanto silvestres como de granja, incluidos los géneros Staphylococcus, Streptococcus, Bacillus, Pseudomonas, Micrococcus, Lactobacillus, Erwinia, Clostridium y Acinetobacter, así como miembros de la familia Enterobacteriaceae.
Espere que los medios de comunicación normalicen los trastornos alimentarios. Tal vez Ina Garten haga un especial sobre cómo freírlos para su próxima reunión. Pero siempre hemos tenido los recursos para comer ingredientes frescos y animales que son tradicionales de la cultura occidental. La idea de que comer insectos de alguna manera salvará al planeta de la destrucción masiva del clima es absurda.
